Wednesday, January 26, 2011

Ayam Bakar Pedas Bersantan ( Spicy Coconuts milk Chicken barbeque )

Okay, most of the member of our family side loved something very HOT and SPICY!!!My mom, my big brother, youngest brother and I loved spicy foods. But my dad, my younger brother.. they do not really much love to eat something spicy. One of the spicy dishes that I loved from mymom recipe is AYAM BAKAR, and she always use thick coconuts milk for this recipe so it's make it more...more and more DELICIOUS!!
Here is the recipe for Ayam Bakar :
***AYAM BAKAR PEDAS BERSANTAN***

Inggredients :
:: 1/2 of whole chicken
:: lemon / vinegar to let the bad smells gone
:: salam leaf/ bay leaf
:: lemon leaf
:: coconuts milk
:: fry oil to saute the spices
spices that need to blend :
:: 3-5 of fresh red chillies
:: 5 pieces shallots
:: 3-4 pieces of garlic
:: 5-7 cm ginger
:: 1/2 tsp turmeric powder
:: 1 tsp corriander powder

how to make :
1. Cut the chicken as like as you want, wash it and marinate with lemon juice or vinegar  for about 10 min,and then wash it again and drain them
2. Saute the spice that already blended, put salam leaf,and lemon leaf and salt to taste and stir well, cook until it smells good and the color has change in to darker color
3. Put the chicken, stir and cook with low heat fire, when the water come out from the chicken, put the coconuts milk and still cook it in the low heat fire.
4. Cook the chicken until it become tender and the juices reduce from the meat
5. Grill the chicken and serve with white rice, cucumber and salada and chilly paste.

Lovely Shrimp Croquettes ( Japanese shrimp koroke)

First japanese food that I have learned from my dad in law. My husband and I love to eat koroke (croquette), so..one day when we were in Atlanta,to visit my husband's parents and family..my dad in law called me and told me to come to the kitchen with him to make some japanese dishes. And one of them was croquette. He taught me how to make ground beef croquette.
Then..day by day I started to learn the other japanese dishes from my dad in law. He was my first teacher actually who taught me some Japanese foods. I remember too, when we just have first baby, my dad and mom in law came to visit us to Japan from US, and during their visit days, he was the one who cooked breakfast,lunch and dinner for us. I was soo embarassed , because i tought they were guests in our house,so ,I'm suppoused to serve them. But he told me,in Japan there's a culture that sometimes, parents or in law stay with their children who just have a new born baby to help them at least for a week such as cooking or cleaning the house. Hmm..I'm  so glad I have them as my In law.
Okay,..so here's the recipe fro shrimp croquette, you change the shrimp with ground beef or chicken as you like to have them in your croquette.Enjoy!!

***SHRIMP CROQUETTES***

Inggredients:
:: boiled potatoes
:: boied eggs
:: fresh shrimp (chopped or blended)
:: cream cheese
:: chopped onion
:: salt and pepper to taste
:: frying oil
:: butter

For the batter:
:: panko or bread crumbs
:: all purpose flour
:: beaten eggs

How to make :
1. Smash the boiled potatoes, saute chopped onion with butter,when it turns to light brown,put the ground shrimp,stir well until become tender and the color has change.
2. Put the boiled eggs which already chopped, sautted shrimp and onion,and mix them as well,put some salt and pepper to taste then put some cream cheese and mix it again
3. Make the shape of croquettes as like as you wish
4. Firstly after all are finished to be shapes, put one by one in to the flour,then beaten eggs and bread crumbs. Do it step by step.
5. Fry the croquettes in to hot fry oil until the color has turn to golden brown
6. Serve with barbeque sauce or ketchup or mayyonaise,and garnish with thinly sliced cabbage and cherry tomatoes












Saturday, January 22, 2011

chicken satay ( sate ayam )

Here's the easy recipe for satay;

Ingredients:
* chicken fillet 
* shallots
* garlic
* salt
* sweet soy sauce
* bamboo skewer
 ::::: cut the chicken in to a small pieces. Blend shallots and garlic together,mix it with the chicken. Marinate them and leave it for 30 min or 1 hour in the fridge. When it is done, put the chicken pieces in to skewers. Grill the chicken in to half done,and basting with sweet soy sauce then..grill them back till all the meats mature.:::::
For sauce :
* carnel peanuts
* red chillies 
* garlic
* lemon leaf (chopped)
* sweet soy sauce
* warm water
* vegetables oil to fry the peanuts
::::: Fry the peanuts, until it becoming brown. Then, leave it til cold. When the peanuts became cold, put them in to a blender with chillies,and garlic. Blend them to be peanuts paste,or if it's hard for you to find carnel peanuts, you can use peanut butter and mixed them with chillies and garlic which already fried. Put it in the bowl,mix it with lemon leaves,water and sweet soy sauce. You can add a pinch of salt if you desired. Pour on to skewered chicken ( chicken satay ). You can eat them with white rice or rice cake ( lontong ):::::

Friday, January 21, 2011

Agedashi Tofu

Everyone in my little family loved TOFU!!this time, I made them as fried tofu in sauce. You just need ;
* Tofu
* corn flour
* grated radish
* grated ginger
* sliced thin string onion
* a pinch of red chilly powder
::::: Cut the tofu as like as you want, wipe them with kitchen towel to reduce the water. And then,.. put it in the bowl of corn flour, and fry in the high level of fire til it become golden brown :::::

how to make sauce :

* water
* brown / white sugar
* soy sauce
* granulated dashi (fish stock)
::::: Mix all the inggredients together and cook in the low heat, stir gently until it become boil, pour in to the bowl and let it cool or you can keep it in the fridge :::::



Monday, January 17, 2011

Klepon Dengan Kelapa Parut Kering (instant)

Ijoo..Ijoo...Ijooo..
Hmm..setelah mencoba membuat "Dango" japanese sweet glutinous rice, sisa tepung ketan akhirnya kubuat klepon saja. Bagi Ibu-ibu yang tinggal jauh dari kampung halaman seperti saya, susah menemukan buah kelapa yang segar buat diparut. Hmm parutannya juga gak punya ding hehe..
Tapi pasti ibu-ibu mudah mencari kelapa parut yg kering, yang sudah di packed dan dikeringkan.
Kalau menemukan jenis kelapa seperti itu, jangan khawatir..karena cara pemakaiannya mudah kok.
Mau itu di buat urap, isi dadar gulung, buat klepon atau apapun yang membutuhkan kelapa parut..cukup memberinya sedikit air panas,lalu dikukus. Hasilnya?taraaaa...sama seperti kelapa parut made in pasar ^-^ Niiiihh..saya buat klepon pakai kelapa parut jenis tersebut loh. Suami saya juga suka..rasa klepon juga sedikit mirip mochi. Jadi suami tercintaku suka deh hehe..alhamdulillah..

My Stars

When I look at them,... I feel I am the happiest Mother in the world
When I see their sick,... I keep watching them on all of the time until they feel better
When they give me hugs and kisses,... that's the most precious moment in my life as a MOTHER
When I get angry and tired because of their naughtiness and actives children... it remind me of my childhood
I wish I can raise you all in the right path of Allah Ta'ala, with all of my love MY STARS..
You are the precious stars Allah gave me ...
You are the shines who cheer me up when I feel sad..
I LOVE YOU MY SON AND DAUGHTER
May Allah make you both pious Muslim and Muslima
May Allah keep giving you both more Imaan and Taqwa
May Allah always give you both happiness
May Allah protect you both from dajjal's fitnah and any shirk
May Allah give you the best health and rizq'

ameen...ameen..Allahumma ameen...

My beautiful first son a couple minutes after he was born
 
My beautiful daughter a couple minutes after she was born
  :::::My Stars:::::

Sunday, January 9, 2011

Journal Unpublish

Di bulan January ini, saya sudah memposting 3 postingan saya. Tetapi, 2 postingan saya tentang masakan tidak ter publish. Loh??hmm sebenarnya sih saya bisa melihat postingan tersebut, hanya saja,tidak tampil di layar utama saja. Sebentar *garuk" kepala* ini saya yg lupa men settingnya, atau memang tampilannya seperti itu?
Sempat beberapa kali upload foto",jg tidak bisa langsung seperti biasa. Bisa juga karena saya upload dari picasa album *doh*. Sekarang, saya mencoba posting tentang masalah ini. Saya mau coba apa akan muncul di layar depan atau tidak? Jikalau tidak, berarti karena postingan sebenlumnya saya upload fotonya karena dari picasa album?hmm * pusing* BISMILLAH *sambil berdoa semoga postingannya muncul* 

Ebi Furai aka Udang Goreng Tepung Roti


Hmm membuatnya..gampang sekali, untuk membuat ebi furai ini, menggunakan tepung roti jenis putih. Biasa disebut panko dijepang. Bisa dimakan dengan  saus tomat,saus sambal atau bbq sauce. Tapi kali ini , saya membuatnya dengan sauce tartar. Sauce tartarnya bisa dibuat sendiri loh, bahan untuk saus tartar yaitu ; telur rebus, cucumber pickles, onion, garam, parseley, mayonese, air jeruk nipis.
 Sedangkan bahan untuk ebi furai yaitu ; udang besar, tp terigu,telur, panko dan minyak goreng untuk menggoreng. Gampang kan?^-^

Saturday, January 8, 2011

Gyudon Halalan Toyyiban ^-^

Banyak teman" saya yang ingin sekali merasakan makanan jepang. Tapi ada juga yg ragu akan kehalalannya. Gak usah bingung sis..yuukk kita buat gyudon (beef rice in the bowl) yg halalan toyyiban tentunya ^-^.

Bahan :
*200 gram daging sapi iris tipis
* 50 mlsoy sauce/ kecap jepang/kecap asin
* 1 sdm dashi
* 1sdmgula pasir
* 1 sdt jahe parut
* 1 sdt daun bawang,iris halus
* onsen no tamago
* 1 buah bawang bombay/onion
* air untuk merebus
Cara Membuat :
 1. Rebus air untuk merebus daging,setelah air mendidih, masukan daging yg sudah diiris tipis.Rebus kurleb 5 menit saja.angkat dan tiriskan
2. Masak soy sauce,dan gula,beri 3 sdm air. Masak hingga mendidih,lalu masukkan daging yg sudah direbus setengah matang tadi
3. Masukkan dashi,dan tambah airnya sebanyak 300 ml,masak hingga daging lunak
4. Masukkan jahe parut,aduk" lalu masukkan bawang bombay yg sudah diiris melintang,tutup dan masak kembali kurleb 20 mnt
5. Setelah semua tercampur, bawang bombay menjadi layu,dan harum,serta airnya menyusut,matikan api,lalu sajikan diatas nasi panas.Sajikan dengan onsen tamago apabila suka *tidak harus*, irisan daun bawang .


Monday, January 3, 2011

Being Stay Home Mom or Working Mom/ Menjadi Ibu Rumahan atau Bekerja



Hari ini, sewaktu online di jejaring FB, saya memberikan komen di wall teman saya. Setelah comment saya muncul, ada comment dari temannya teman saya yg lain, isinya : "Comment nya kayak note -,-"
Hehe..apa dengan tulisan seperti itu saya langsung marah?oh tentu tidaaakk *copycat to sule* :p 
Mau tahu, apa sih sebenarnya sehingga meluncurlah comment dari saya yg bunyinya : "
klo gitu gak usah lah sis, buat apa dong jadi ibu dan istri?kami" disini tugasnya jg banyak,anak lebih dari 1, tapi mandiri..^-^ beginilah klo hidup di negri org,tp alhamdulillah sekali jadi berarti hidup ini..kalau pembantu diserahin semua ...sampai mengurus anak,masak dll..tugas mu diranjang doang dong?xixixi mantabs..tp klo eyke sih mmg ga mau,lebih baik berhenti dr kantor deh,,masak buat suami tercinta dgn menu kesukaannya,melayani sepulangnya suami dr luar, dgn dandan yg cantik,bau harum,service di ranjang yg memuaskan,klo masalah cuci baju,dah ada washing machine kan,gak perlu pake tangan,hhmm nikmat bener deh..spt ketika Fathima ra,mengeluh kepada ayahnya Rasulullah SAW,untuk memberinya seorang budak untuk membantunya didapur dan pekerjaan rumah lainnya,ttp Rasulullah menjawab...bersabarlah,bacalah takbir34 kali, tasbih 33 kali, dan tahmid 33 kali, insyaallah pekerjaan tdk akan memudharatkanmu :) semoga dimudahkan ya! "
Tidak lain tidak bukan tentang "pembantu rumah tangga". Padahal, baru saja sekitar seminggu yg lalu teman yg lain menulis di NOTES FB tentang "Negara Pembantu", ya..kebanyakan ,...most of people di negara saya, mempunyai pembantu itu seperti wajib hukumnya LOL.Entah kenapa, saya tidak tertarik, saya utuh ikhlas mengabdi untuk suami dan anak" saya. Jadi, inshAllah saya kesampingkan ego saya untuk kembali bekerja misalkan, atau mengeluh karena capeknya rutinitas pekerjaan rumah tangga.
Alhamdulillah, suami saya tidak mengharuskan saya untuk bekerja. Dia pernah mengatakan waktu itu kepada saya " kamu menikah bukan untuk saya jadikan tulang punggung saya, saya hanya ingin kamu menjadi ibu dari anak" saya yang mengajarinya dirumah, bukan untuk mencari uang,karena saya adalah kepala rumah tangga,jadi itu kewajiban saya membiayai kalian semua ". Memang, mungkin tidak semua kepala rumah tangga berpikiran seperti itu. Secara materi, alhamdulillah kami tidak menginginkan sesuatu yang "wah/ lux", suami pun seorang student. Tapi niat kami semua inshAllah karena ibadah dan sayangnya kepada keluarga. Alhamdulillah dan inshAllah Allah selalu memberikan nikmat Nya kepada kami semua amiiiinnn Ya Rabb ^_^
So, being stay home mommy? why not? dirumahpun , kita masih bisa bekerja (jikalau berkeinginan membantu suami atau ekonomi keluarga kurang). Apa saja sih yg bisa kita lakukan dirumah?hmm..banyak!banyaaakkk sekali!!! Saya yakin, kita semua mempunyai keahlian" yg beraneka ragam, seperti memasak, menjahit, mengajar, bisnis online etc. Tapikan, masak belajar jauh", dan meraih gelar sarjana tinggi hanya menjadi ibu RT?ngajar di rumah?buka bisnis online?atau membuat masakan; kue dll u/ dijual?menjahit, merajut u/ dijual? MashAllah..alhamdulillah sisters..semua itu sungguh nikmat loh ^-^. Ada kepuasan tersendiri, disaat menjahit pesanan baju seseorang misalnya, puaaasss deh hasilnya dinikmati orang lain, dan disukai pula..hmm Tabarakallah..
Tetapi, saya menghargai ibu" yg juga bekerja dan bisa mendidik anak"nya dengan benar. Serta menjadi istri yg soleha tentunya, kebanggan suami tercinta. Disini akan saya kutip cerita dari cerita islami 


★ MANDIKAN AQ BUNDA... ! ★



Dewi adalah sahabat-q, seorang mahasiswi yang berotak cemerlang dan memiliki idealisme yang tinggi. Sejak masuk kampus, sikap dan konsep dirinya sudah jelas, meraih yang terbaik di bidang akademis maupun profesi yang akan digelutinya. ”Why not to be the best… ?”, begitu ucapan yang kerap kali terdengar dari mulutnya, mengutip ucapan seorang mantan presiden Amerika.

Ketika kampus mengirim mahasiswa untuk studi Hukum Internasional di Universiteit Utrecht-Belanda, Dewi termasuk salah satunya. Setelah menyelesaikan kuliahnya, Dewi mendapat pendamping hidup yang “selevel”, sama-sama berprestasi, meski berbeda profesi. Tak lama berselang lahirlah Bayu, buah cinta mereka, anak pertamanya tersebut lahir ketika Dewi diangkat manjadi staf diplomat, bertepatan dengan suaminya meraih PhD. Maka lengkaplah sudah kebahagiaan mereka.

Ketika Bayu, berusia 6 bulan, kesibukan Dewi semakin menggila. Bak seekor burung garuda, nyaris tiap hari ia terbang dari satu kota ke kota lain, dan dari satu negara ke negara lain. Sebagai seorang sahabat setulusnya saya pernah bertanya padanya, “Tidakkah si Bayu masih terlalu kecil untuk ditinggal-tinggal oleh ibundanya… ?” Dengan sigap Dewi menjawab, “Oh, aq sudah mengantisipasi segala sesuatunya dengan sempurna”. “Everything is OK! Don’t worry. Everything is under control koq… !” begitulah selalu ucapannya, penuh percaya diri.

Ucapannya itu memang betul-betul ia buktikan. Perawatan anaknya, ditangani secara profesional oleh baby sitter termahal. Dewi tinggal mengontrol jadwal Bayu lewat telepon. Pada akhirnya Bayu tumbuh menjadi anak yang tampak lincah, cerdas mandiri dan mudah mengerti.

Kakek-neneknya selalu memompakan kebanggaan kepada cucu semata wayang itu, tentang betapa hebatnya ibu-bapaknya. Tentang gelar Phd dan nama besar, tentang naik pesawat terbang, dan uang yang berlimpah. “Contohlah ayah-bundamu Bayu, kalau Bayu besar nanti jadilah seperti Bunda”. Begitu selalu nenek Bayu, berpesan di akhir dongeng menjelang tidurnya.

Ketika Bayu berusia 5 tahun, neneknya menyampaikan kepada Dewi kalau Bayu minta seorang adik untuk bisa menjadi teman bermainnya di rumah apabila ia merasa kesepian. Terkejut dengan permintaan tak terduga itu, Dewi dan suaminya kembali meminta pengertian anaknya. Kesibukan mereka belum memungkinkan untuk menghadirkan seorang adik buat Bayu. Lagi-lagi bocah kecil inipun mau ”memahami” orangtuanya.

Dengan bangga Dewi mengatakan bahwa kamu memang anak hebat, buktinya, kata Dewi, kamu tak lagi merengek minta adik. Bayu, tampaknya mewarisi karakter ibunya yang bukan perengek dan sangat mandiri. Meski kedua orangtuanya kerap pulang larut, ia jarang sekali ngambek. Bahkan, tutur Dewi pada-q, Bayu selalu menyambut kedatangannya dengan penuh ceria. Maka, Dewi sering memanggilnya malaikat kecilku.
Sungguh keluarga yang bahagia, piker-q. Meski kedua orangtuanya super sibuk, namun Bayu tetap tumbuh dengan penuh cinta dari orang tuanya. Diam-diam, saya jadi sangat iri pada keluarga ini.

Suatu hari, menjelang Dewi berangkat ke kantor, entah mengapa Bayu menolak dimandikan oleh baby sitternya. Bayu ingin pagi ini dimandikan oleh Bundanya,”Bunda aq ingin mandi sama bunda…please…please bunda”, pinta Bayu dengan mengiba-iba penuh harap.
Karuan saja Dewi, yang detik demi detik waktunya sangat diperhitungkan merasa gusar dengan permintaan anaknya. Ia dengan tegas menolak permintaan Bayu, sambil tetap gesit berdandan dan mempersiapkan keperluan kantornya. Suaminya pun turut membujuk Bayu agar mau mandi dengan baby sitternya. Lagi-lagi, Bayu dengan penuh pengertian mau menurutinya, meski wajahnya cemberut.

Peristiwa ini terus berulang sampai hampir sepekan. “Bunda, mandikan aq… !” Ayo dong bunda mandikan aq sekali ini saja… ?” kian lama suara Bayu semakin penuh tekanan. Tapi toh, Dewi dan suaminya berpikir, mungkin itu karena Bayu sedang dalam masa pra-sekolah, jadinya agak lebih minta perhatian. Setelah dibujuk-bujuk, akhirnya Bayu bisa ditinggal juga dan mandi bersama Mbanya.

Sampai suatu sore, Dewi dikejutkan oleh telpon dari sang baby sitter, “Bu, hari ini Bayu panas tinggi dan kejang-kejang. Sekarang sedang di periksa di ruang emergency”. Ketika diberitahu soal Bayu, Dewi sedang meresmikan kantor barunya di Medan. Setelah tiba di Jakarta, Dewi langsung ngebut ke UGD. Tapi sayang…terlambat sudah…Allah sudah punya rencana lain. Bayu, si malaikat kecil, keburu dipanggil pulang oleh-Nya. Terlihat Dewi mengalami shock berat. Setibanya di rumah, satu-satunya keinginan dia adalah untuk memandikan putranya, setelah bebarapa hari lalu Bayu mulai menuntut ia untuk memandikannya, Dewi pernah berjanji pada anaknya untuk suatu saat memandikannya sendiri jika ia tidak sedang ada urusan yang sangat penting. Dan siang itu, janji Dewi akhirnya terpenuhi juga, meskipun setelah tubuh si kecil terbujur kaku.

Ditengah para tetangga yang sedang melayat, terdengar suara Dewi dengan nada yang bergetar berkata, “Ini Bunda Nak….hari ini Bunda mandikan Bayu yaa…sayang… ! akhirnya Bunda penuhi juga janji Bunda ya Nak..”. Lalu segera saja satu demi satu orang-orang yang melayat dan berada di dekatnya tersebut berusaha untuk menyingkir dari sampingnya, sambil tak kuasa untuk menahan tangis mereka.

Ketika tanah merah telah mengubur jasad si kecil, para pengiring jenazah masih berdiri mematung di sisi pusara sang Malaikat Kecil. Berkali-kali Dewi, sahabatku yang tegar itu, berkata kepada rekan-rekan disekitanya, “Inikan sudah takdir, yaa kan… !” Sama saja, aq di sebelahnya ataupun di seberang lautan, kalau sudah saatnya di panggil, ya dia pergi juga, iya kan… ?”

Saya yang saat itu tepat berada di sampingnya diam saja. Seolah-olah Dewi tak merasa berduka dengan kepergian anaknya dan sepertinya ia juga tidak perlu hiburan dari orang lain. Sementara di sebelah kanannya, suaminya berdiri mematung seperti tak bernyawa. Wajahnya pucat pasi dengan bibir bergetar tak kuasa menahan air mata yang mulai meleleh membasahi pipinya. Sambil menatap pusara anaknya, terdengar lagi suara Dewi berujar, “Inilah konsekuensi sebuah pilihan… !” lanjut Dewi, tetap mencoba untuk tegar dan kuat.

Angin senja meniupkan aroma bunga kamboja yang menusuk hidung hingga ke tulang sumsum. Tak lama setelah itu tanpa diduga-duga tiba-tiba saja Dewi jatuh berlutut, lalu membantingkan dirinya ke tanah tepat di atas pusara anaknya sambil berteriak-teriak histeris. “Bayu maafkan Bunda yaa sayaang… !, ampuni bundamu yaa nak… ?”, serunya berulang-ulang sambil membenturkan kepalanya ketanah, dan segera terdengar tangis yang meledak-ledak dengan penuh berurai air mata membanjiri tanah pusara putra tercintanya yang kini telah pergi untuk selama-lamanya.

Sepanjang saya mengenalnya, rasanya baru kali ini saya menyaksikan Dewi menangis dengan histeris seperti ini. Lalu terdengar lagi Dewi berteriak-teriak histeris, “Bangunlah Bayu sayaaang-q….bangun Bayu cinta-q, ayo bangun nak… !”, pintanya berulang-ulang, “Bunda mau mandikan kamu sayang….tolong beri kesempatan Bunda sekali saja Nak….sekali ini saja, Bayu..anak-q… ?” Dewi merintih mengiba-iba sambil kembali membenturkan kepalanya berkali-kali ke tanah lalu ia peluki dan ciumi pusara anaknya bak orang yang sudah hilang ingatan. Air matanya mengalir semakin deras membanjiri tanah merah yang menaungi jasad Bayu.

Senja semakin senyap, aroma bunga kamboja semakin tercium kuat menusuk hidung membuat seluruh bulu kuduk kami berdiri menyaksikan peristiwa yang menyayat hati ini…tapi apa hendak di kata, nasi sudah menjadi bubur. Bayu tidak pernah mengetahui bagaimana rasanya dimandikan oleh orang tuanya karena mereka merasa bahwa banyak hal yang jauh lebih penting daripada hanya sekedar memandikan seorang anak.

●●● Sumber : Cerita Islami ●●●